Video de como hacer fondant, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

Postado por , no dia 05 de setembro de 2014 em Recetas

Modo de Preparo

El día de hoy quiero compartir con ustedes la receta del fondant que preparo en casa, muchas veces caemos en la disyuntiva de si comprarlo o hacerlo, la verdad en mi caso he probado tanto el comprado como el hecho en casa y puedo decirles que este en especial me gusta mucho, tiene mucha flexibilidad y nosotras podemos saborizarlo a nuestro gusto o al de nuestros clientes, cosa que creo es de mucha utilidad, independientemente de que tendremos un producto mucho mas fresco.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de grenetina sin sabor
  • 1/4 de taza de agua y se deja reposar
  • 2 cucharadas de glucosa
  • 2 cucharadas de glicerina de grado alimenticio
  • 1 cucharada de manteca vegetal
  • 500 gramos de azúcar glass previamente cernida que agregaremos poco a poco

¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de AMIGOS DE RECETA SOBERANA EN FACEBOOK. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.

 

Hidratar la grenetina en el agua, verterla en forma de lluvia y dejar que endurezca. Una vez dura, la fundiremos, yo lo hago siempre a baño maría ya que puedo vigilar mejor mis ingredientes.  Ya que fundió agregamos la glucosa, la glicerina y por ultimo la manteca vegetal, vamos a mover hasta tener todo completamente disuelto. Dejaremos enfriar un poco y ya que tenga una buena temperatura empezaremos a agregar poco a poco el azúcar glass. Cuando tengamos una bola vaciaremos sobre la mesa, en la que habremos hecho una corona con el azúcar restante y comenzaremos a amasar hasta que no se pegue ni a la mesa ni a tus manos. No dejes de ver el video!

En caso de que no encontremos glucosa podemos sustituirla sin problema en las mismas cantidades por miel (Karo)

Otra recomendación importante, es agregar el azúcar glass cuando nuestra mezcla de grenetina con glucosa y glicerina se encuentre casi tibia (casi fría)  ya que si la incorporas cuando este caliente vas a necesitar mucha mas cantidad de azúcar glass, pero ojo, no debe endurecer tu mezcla porque esto hará que tus secos ya no incorporen.

Mira el siguiente video  y si te gusta compártelo con tus amigas … puedes hacerlo en Face, o guasapearlo en tus grupos …

muchas gracias…

fuente: Club de Reposteria

 

Ingredientes
  • 1 cucharada de grenetina sin sabor
  • 1/4 de taza de agua y se deja reposar
  • 2 cucharadas de glucosa
  • 2 cucharadas de glicerina de grado alimenticio
  • 1 cucharada de manteca vegetal
  • 500 gramos de azúcar glass previamente cernida que agregaremos poco a poco
Imprimir ou Salvar
Esta Receita
Envie pelo
Whatsapp
Receitas Sugeridas
Comente nesta receita

Busca

Novidades

Área de Assinantes

Meu Livro de Receitas
Faça o seu login abaixo para listar suas receitas

Esqueci minha senha
Quero me registrar