LOS MEJORES MUFFINS DE LA REPOSTERIA DEL MUNDO

Postado por , no dia 05 de setembro de 2014 em Recetas

Modo de Preparo

MUFFINS DE VAINILLA (15-18 muffins)

Harina 195g
Manteca pomada 110g
Huevos 3
Leche 60cc
Azucar 130g
Polvo de hornear 2 cdta.
Esencia de vainilla 1 cdta.
Sal una pizca
En un bol batir la manteca pomada con azucar, agregar la esencia de vainilla y, de a uno los huevos.
Por separado mezclar los secos (harina polvo de hornear y sal)
En forma alternada , suma a la preparacion de de manteca los secos y la leche.
Llena los pirotines o moldes para muffins con la preparacion hasta las 3/4 partes.
Hornear a temperatura media por unos 17 min . retirar y dejar enfriar.

MUFFINS DE CHOCOLATE (15 a 18 muffins)

Harina 0000 175g
Cacao amargo 50 g
Manteca pomada 110g
Huevos 2
Azucar 200g
Agua caliente 240cc
Polvo de hornear 2 cdta
Esencia de vainilla 1 cdta.
Sal, una pizca
En un bol mezcla el agua hirviendo con el cacao.
En otro bol mezcla los secos ( harina , polvo de h. Y la sal fina)
En un tercer recipiente mezcla la manteca pomada con el azucar , de a uno agrega los huevos, luego, la esencia, los secos y por ultimo la mezcla de agua y cacao.
Llena los pirotines hasta las 3/4 partes
Hornear a temperatura media por 15 min, retirar y dejar enfriar.

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MAGDALENAS DE NARANJA (18 a 20 magdalenas)

1 pocillo de aceite
1 taza de azucar
3 huevos
jugo de una naranja
1 cda de ralladura de naranja
2 tazas de harina leudante
1 cda de esencia de vainilla
precalentar el horno a fuego medio
colocar en un bol
el aceite, el ázucar y los huevos, batir bien
agregar la esencia de vainilla la ralladura y el jugo de naranja
por ultimo, agregar la harina leudante y seguir batiendo hasta que desaparezcan los grumos y obtengas una consistencia homogenea.
coloca la mezcla en los moldes de muffins o en los pirotines, rellenar hasta las 3/4 partes y cocinar en horno precalentado 25 min.

MANTECADOS

100 GRAMOS MANTECA
110 GRAMOS AZUCAR
2 HUEVOS
120 HARINA LEUDANTE
bata batir la manteca con el azucar, hasta obtener una crema
agregue los huevos de a uno, batiendo cada vez.
incorpore la harina leudante
perfume con una cda de esencia de vainilla
distribuir la mezcla en pirotines, llenandolas solamente hasta las 3/4 partes.
acomodelos sobre una placa y cocinarlos en horno precalentado por 10 min
VARIANTES
DE PASAS: agregue a la mezcla pasas de uvas enharinadas.
DE CHOCOLATE: MEZCLE A LA HARINA UNA CDA DE CACAO EN POLVO, RETIRANDO PREVIAMENTE 1 CDA DE HARINA.

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