tortas – Cual Receta Soberana

LOS MEJORES MUFFINS DE LA REPOSTERIA DEL MUNDO

receitas — Sat, 05 Feb 2022 02:35:09 +0000

MUFFINS DE VAINILLA (15-18 muffins)

Harina 195g
Manteca pomada 110g
Huevos 3
Leche 60cc
Azucar 130g
Polvo de hornear 2 cdta.
Esencia de vainilla 1 cdta.
Sal una pizca
En un bol batir la manteca pomada con azucar, agregar la esencia de vainilla y, de a uno los huevos.
Por separado mezclar los secos (harina polvo de hornear y sal)
En forma alternada , suma a la preparacion de de manteca los secos y la leche.
Llena los pirotines o moldes para muffins con la preparacion hasta las 3/4 partes.
Hornear a temperatura media por unos 17 min . retirar y dejar enfriar.

MUFFINS DE CHOCOLATE (15 a 18 muffins)

Harina 0000 175g
Cacao amargo 50 g
Manteca pomada 110g
Huevos 2
Azucar 200g
Agua caliente 240cc
Polvo de hornear 2 cdta
Esencia de vainilla 1 cdta.
Sal, una pizca
En un bol mezcla el agua hirviendo con el cacao.
En otro bol mezcla los secos ( harina , polvo de h. Y la sal fina)
En un tercer recipiente mezcla la manteca pomada con el azucar , de a uno agrega los huevos, luego, la esencia, los secos y por ultimo la mezcla de agua y cacao.
Llena los pirotines hasta las 3/4 partes
Hornear a temperatura media por 15 min, retirar y dejar enfriar.

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MAGDALENAS DE NARANJA (18 a 20 magdalenas)

1 pocillo de aceite
1 taza de azucar
3 huevos
jugo de una naranja
1 cda de ralladura de naranja
2 tazas de harina leudante
1 cda de esencia de vainilla
precalentar el horno a fuego medio
colocar en un bol
el aceite, el ázucar y los huevos, batir bien
agregar la esencia de vainilla la ralladura y el jugo de naranja
por ultimo, agregar la harina leudante y seguir batiendo hasta que desaparezcan los grumos y obtengas una consistencia homogenea.
coloca la mezcla en los moldes de muffins o en los pirotines, rellenar hasta las 3/4 partes y cocinar en horno precalentado 25 min.

MANTECADOS

100 GRAMOS MANTECA
110 GRAMOS AZUCAR
2 HUEVOS
120 HARINA LEUDANTE
bata batir la manteca con el azucar, hasta obtener una crema
agregue los huevos de a uno, batiendo cada vez.
incorpore la harina leudante
perfume con una cda de esencia de vainilla
distribuir la mezcla en pirotines, llenandolas solamente hasta las 3/4 partes.
acomodelos sobre una placa y cocinarlos en horno precalentado por 10 min
VARIANTES
DE PASAS: agregue a la mezcla pasas de uvas enharinadas.
DE CHOCOLATE: MEZCLE A LA HARINA UNA CDA DE CACAO EN POLVO, RETIRANDO PREVIAMENTE 1 CDA DE HARINA.

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Sabe aquele doce fácil de fazer? Vou te ensinar como cozinhar Leite Condensado Moça abre fácil

receitas — Sun, 06 Oct 2019 01:20:32 +0000

É muito prático e fácil de fazer.

Ingredientes:

01 lata de leite condensado abre fácil

Modo de Preparo:

1 – Coloque a lata de leite condensado dentro da panela de pressão

2 – Em seguida cubra-a com água.

3 – Leve para cozinhar por 30 minutinhos.

4 – espere a lata de leite condensado esfriar por cerca de 4h (não abra enquanto estiver quente, corre o risco de espirrar em você).

OBS: Caso queira que o doce de leite fique mais escuros, deixe por 40 minutinhos.

Muito obrigada!

Bolo de Cenoura Soberano Recheado com Brigadeiro Dentro

receitas — Sun, 20 Sep 2015 01:55:43 +0000

MODO DE PREPARO:

Misturar os ingredientes secos numa travessa e misturar
Bater a cenoura com o óleo e os ovos no liquidificador
Jogar o “creme” de cenoura na travessa com os ingredientes secos e mexer rapidamente (mas com delicadeza) até virar uma massa homogênea
Colocar numa assadeira untada e enfarinhada
Passar os brigadeiros na farinha de trigo, tirar o excesso de farinha e arrumá-los sobre a massa
Levar ao forno pré aquecido a 180oC por aproximadamente 1h15, ou até estar ligeiramente dourado (faça o teste do palitinho)
Desenformar com o topo do bolo virado para baixo do prato (para esconder os buracos dos brigadeiros)
Polvilhar com açúcar de confeiteiro (se quiser radicalizar, pode cobrir com um ganache de chocolate)
O mais legal é servir quentinho, para o brigadeiro ficar bem derretidão. Mas em temperatura ambiente também fica demais!

Bolo Sensação Soberana “Morango”

receitas — Sun, 20 Sep 2015 01:22:10 +0000

Bolo sensação soberana de morango. Bolo de chocolate ao leite com recheio e coberturas de morango, no estilo do chocolate sensação. Uma verdadeira delícia!

MODO DE PREPARO:

MASSA:

Separe os ovos em claras e gemas.
Bata as claras em neve. Enquanto isso, passe as gemas pela peneira e, assim que as claras estiverem no ponto de neve, adicione as gemas e, em seguida, o açucar, a farinha e o chocolate peneirados, o leite e o fermento em pó .
Leve para assar em forno médio de 30 a 40 minutos em forma média. Deixe esfriar.

RECHEIO:

Misture o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que se desprenda da lateral da panela (ponto de brigadeiro para enrolar). Deixe esfriar.

MONTAGEM:

Corte a massa em três discos. Espalhe o brigadeiro sobre o primeiro disco, e coloque parte dos morangos picado. Repita com o outro disco de massa. Coloque o último disco, cubra com o restante do brigadeiro. Salpique o granulado.
Enfeite com morangos

Bolo de Churros Soberano

receitas — Thu, 03 Sep 2015 17:03:01 +0000

A receita mais procurada do momento, é o bolo de churros, ele vem fazendo muito sucesso entre as confeiteiras e afins. O bolo de churros é basicamente um bolo de canela decorado e recheado com doce de leite pastoso, não tem muito segredo, e se você usar sua criatividade na decoração ele fica mais bonito ainda, solte a criatividade.

Modo de Preparo:

1 – Em uma batedeira ou com o batedor de arame mesmo, bata o leite, os ovos, a manteiga e o açúcar até começar a espumar.
2 – Depois, perneie a farinha de trigo e misture com o batedor de arame ao poucos até ficar bem homogêneo, junte a canela e o fermento químico e misture bem.
3 – Despeje a massa em uma forma pequena de 20 a 15 cm, untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou faça o teste do palito.
4 – Lembrando que cada forno tem uma variação, então fazer o teste do palito é a melhor forma.

5 – Com o bolo já frio, corte com cuidado ao meio usando uma faca grande.
6 – Passe o doce de leite no meio generosamente, espalhando bem e volte a outra metade do bolo para o lugar.
7 – Faça o acabamento na lateral e em cima do bolo, usando o bico de confeiteiro.
DICA: É importante usar o doce de leite pastoso, para não ficar molenga.

Como Fazer Pasta Americana Soberana

receitas — Tue, 25 Aug 2015 00:53:35 +0000

Modo de Preparo:

1 – Dissolva a gelatina junto com a água, dentro de uma panela em banho-maria.

2 – Mexa continuamente até que a gelatina esteja bem dissolvida, sem deixar a água ferver.

3 – Em seguida adicione a glucose e a essência, continue mexendo para dissolver.

4 – Peneire o açúcar dentro de um tigela, faça um buraco no meio e despeje o líquido que estava em banho-maria.

5 – Sove a massa como se fosse uma massa de pão. Caso seja necessário, acrescente mais açúcar, até que a massa desgrude das mãos.

OBS: Se por acaso a massa fique esfarelando, adicione um pouquinho mais de água morna.

Bolo Nhá Benta Soberano

receitas — Tue, 11 Aug 2015 02:13:07 +0000

MODO DE PREPARO:

Prepare a massa: bata 4 gemas, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, a margarina e o chocolate em pó em uma batedeira.
Junte o leite, a farinha de trigo e o fermento peneirados. Acrescente 4 claras em neve.
Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos ou até, que, espetando um palito, ele saia limpo.
Deixe esfriar, corte uma tampa do bolo (de cerca de 1/3 da altura do bolo) e reserve.
Com uma faca, retire o meio do bolo, formando uma cavidade com 2 cm de lateral e fundo.
Para o marshmallow, em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água. Leve ao fogo brando, sem mexer, até dar ponto de calda em fio.
Enquanto isso, bata 3 claras em neve e, sem parar de bater, adicione em fio a calda. Bata até dar ponto de marshmallow.
Deixe esfriar e misture a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem.
Coloque o marshmallow na cavidade do bolo e coloque a tampa reservada. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe amornar e cubra o bolo. Decore com confeitos de chocolate e sirva.

Torta Holandesa Soberana de Morango com Chocolate

receitas — Tue, 11 Aug 2015 01:50:41 +0000

MODO DE PREPARO:

Creme

Cozinhe o leite condensado com as gemas, o leite e o amido até virar um creme. Retire do fogo e junte a baunilha. Misture e deixe esfriar. Na batedeira, bata a manteiga e junte o creme aos poucos, batendo até ficar bem fofo.

Montagem

Em uma fôrma desmontável, com 24 cm, untada com óleo, faça uma camada de biscoito, uma de creme e uma de morangos. Faça outra de biscoito e a última de creme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por duas horas, no mínimo.

Cobertura

Leve ao fogo em banho-maria o chocolate picado com o creme de leite, mexendo até obter um creme liso. Ao esfriar, ponha sobre o doce gelado, passando um pouco na lateral. Cole os biscoitos tipo tortinhas na lateral. Decore com um morango e sirva em seguida

Recheios e Cremes Soberanos

receitas — Wed, 05 Aug 2015 05:41:36 +0000

Além de ter um visual bonito e uma boa aparência, o bolo precisa ter um recheio delicioso, que fará sucesso. Mas, escolher um recheio para o bolo não é fácil não! São tantas as opções existentes no mercado que ficamos confusos na hora de selecionar, “o melhor”.

Por isso Selecionamos 4 Recheios e cremes Soberanos pra vocês…

RECEITA N°1

Recheio Soberano Creme 4 leites

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite bem gelado
1 leite de coco pequeno
1 medida de leite em pó(use a lata de creme de leite)
2 colheres de emulsificante(não pode esquecer)

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes na batedeira até ficar firme

RECEITA N°2

Buttercream Soberano

Ingredientes:

450g de açúcar impalpável PENEIRADO

200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

2 colheres de sopa de leite, ou 45ml (EVITE O DESNATADO, DE PREFERÊNCIA USE O INTEGRAL)

essência a seu gosto

Modo de Preparo :

1-colocar a manteiga sozinha na batedeira e bater por 3 minutos na velocidade média-alta

2-adicionar a metade do açúcar e bater mais 2 minutos
3-adicionar o resto do açúcar e bater mais 3 minutos DICA: LIMPE AS LATERAIS PARA QUE TODO O AÇUCAR SEJA BATIDO

4-ainda batendo, mas diminua a velocidade para o minimo e adicione o leite

5-bater em velocidade média-alta por mais 3 minutos

6-quando o creme estiver fofo e claro, adicione a essência e caso queira algum corante use em gel comestível, e bata mais 1 minuto.UMA OPÇÃO MUITO LEGAL:

Depois de chegar ao ponto, você pode escolher uma geléia, o mais sequinha e durinha possível, de preferência com pedaços de fruta, e misturar ao buttercream a bater mais 2 minutos, essa mistura é perfeita para recheios.

RECEITA N°3

Recheio de leite ninho Soberano

200 g de manteiga sem sal
2 xícaras de leite ninho integral
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
Raspas de chocolate branco

Modo de Preparo:
Na batedeira, bata bem a manteiga com o leite condensado
Acrescente o leite ninho aos poucos
Bate até misturar tudo
Coloque o creme de leite e leve para congelar.
RECEITA N°4

Chantilly á Moda Soberana
Ingredientes:
Natas – 1 Pacote 200gr (Com o máximo de gordura possível)
Açúcar – 80gr (Ou umas 6 colheres de sopa)
Baunilha – 1/2 Colher de Sobremesa
Sal – Uma pitada
Instruções:
Eu uso sempre natas frias, acho que batem melhor e mantêm a consistência do chantilly melhor.
O sal e baunilha uso como intensificadores de sabor e doçura, assim uso menos açúcar e crio um chantilly menos doce e logo menos enjoativo.
Numa tigela grande (de vidro ou inox) começo por juntar todos os ingredientes e vou bater na velocidade mais rápida da batedeira.
bater-natas-chantily
Tenha cuidado para ver quando as natas começarem a engrossar, uns 5 a 10 minutos, logo que engrossarem pare, ponha na geladeira,o se foi bem batida ela vai manter a sua consistência.
Nota: A foto é de chantilly a ser feito, foi usado 2 pacotes, por isso é a receita a dobrar.

Como Fazer Chantilly Soberano de Leite em pó- Veja:

receitas — Tue, 28 Jul 2015 12:38:32 +0000

1 – Antes de começar a preparar a receita, leve a caixinha de chantilly ou o creme de leite fresco para o congelador por 30 minutinhos.

2 – Bata o creme de leite fresco bem gelado (ou chantilly), adicione o emulsificante, após dobrar de volume, acrescente o leite condensado, o leite em pó e o creme de leite sem soro.

3 – bata tudo até obter um ponto firme.

OBS: Se preferir não usar o emulsificante, basta exclui-lo da receita. Para que fique melhor, use os ingredientes líquidos gelados. Caso queira ele colorido, use corante em gel.