A mi me fascina el pay de limón o Carlota de limón “Postre sin horno” Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 18:30:30 +0000

Hoy La Repostera te enseñará cómo hacer el Pay de limón o Carlota de limón “Postre sin horno”

INGREDIENTES

-190g de queso crema

-1 lata de leche evaporada (360ml)

-1 lata de leche condensada (387ml)

-125ml de jugo de limón

-2 paquetes de galletas de vainilla (más o menos 56 piezas)

*Si hacen el postre en refractario pueden omitir la leche evaporada y el queso crema, aunque le da una consistencia mucho más cremosa.

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MIRA LA PREPARACIÓN EN VÍDEO

muchas gracias…

fuente: Tiny Tany

La mejor carlota que vas a probar en tu vida es esta: CARLOTA DE FRESAS CON CREMA ¡La preparas en minutos y la disfrutas por horas!

receitas — Fri, 05 Sep 2014 17:47:42 +0000

Carlota de fresas con crema

Esta carlota de fresas con crema será la sensación de los postres ¡no vas a creer su exquisito sabor!

INGREDIENTES

Para 4 personas

42 Galletas María

2 barras de Queso crema

1 lata de Leche condensada

2 tazas de Crema para batir

1 cucharadita de Vainilla

2 tazas de Fresas rebanadas

2 tazas de Leche

1 cucharadita de Canela

4 Fresas en mitades

Para decorar

1 taza de Galleta María molita

4 Fresas en mitades

Preparación

COLOCA en un tazón el queso crema y bate hasta que se suavice. Añade la leche condensada y sigue batiendo.

VIERTE la crema para batir y continua batiendo. Añade la vainilla e integra.

MEZCLA la leche con la canela.

COLOCA plástico en la base y paredes de un molde redondo.

VIERTE en la base del molde un poco de la crema. Baña cada galleta en la leche con canela y forma una capa.

VIERTE más crema y una capa de fresas. Repite la operación hasta formar tres capas.

TAPA con el plástico. Refrigera por 2 horas.

CUBRE con el polvo de galleta y decora con las fresas. Sirve.

Muchas Gracias…

fuente: Cocina Vital

Cómo hacer Cheesecake japonés el truco para que salga perfecto, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 02:09:36 +0000

La receta no puede ser más sencilla aunque tiene su truco. Un truco que he aprendido después y que por eso salió como salió.

Seguro que la próxima vez la mejoro pero bueno, ya os la enseñaré entonces. Ahora os dejo la receta y los consejos para que os quede estupenda.

Uno de los secretos de este pastel es que el merengue esté bien montado con picos blandos. Es importante que las claras estén a temperatura ambiente para que monten mucho mejor y que añadamos una pizca de sal o un poco de cremor tártaro para darles estabilidad.

Otra cosa imprescindible es que la mezcla de queso, mantequilla y leche esté totalmente fría cuando se la incorporemos a las yemas. De no ser así, las yemas se cuajarían y no nos quedaría una masa fina sino con granulitos imposibles de quitar.

El baño maría también es parte crucial para elaborar un cheesecake esponjoso. El moldedonde coloquemos la masa tiene que ser bastante alto para que no caiga nada de agua dentro. No queremos un pastel aguado, ¿verdad? Por eso, el recipiente del agua del baño maría debe estar lleno a menos de la mitad.

MUY, MUY IMPORTANTE: Dejarlo enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta para que no se baje. Puede tardar entre una hora o una hora y media pero merecerá la pena para que no se baje. (Como veis en algunas de mis fotos, el mío se bajó. Si lo hubiera sabido antes a lo mejor no se hubiera bajado. Para la próxima vez).

Ingredientes:

250 gr. queso crema tipo Philadelphia (no light)

50 gr. mantequilla

100 ml. leche entera

60 gr. harina normal

20 gr. harina fina de maíz (yo uso Maizena)

6 huevos L (separadas las yemas de las claras)

140 gr. azúcar normal

1 cda. de zumo de limón

1 cdta. de extracto de vainilla

1 cdta. de ralladura de limón

Una pizca de sal (o 1/4 cdta. de cremor tártaro)

Azúcar glas para decorar

Preparación:

Precalentamos el horno a 170ºC, calor arriba ya abajo sin ventilador. (Recordad que cada horno es un mundo y que si tenéis dudas, podéis ponerlo a 160ºC y dejarlo más tiempo si hace falta).
Preparamos nuestro molde, de 20-22 cm, engrasándolo con un poco de mantequilla y enharinándolo.(Si el molde no tiene formas redondeadas, podéis forrarlo con papel de horno).
Tamizar las harinas y reservar.
Separar las claras de las yemas y reservar.
En un cazo mediano, ponemos el queso, la leche y la mantequilla, lo calentamos al baño maría y removemos con suavidad hasta que se hayan mezclado todos los ingredientes.
Cuando tengamos una crema lisa y sin grumos, pasamos la mezcla a otro recipiente para que enfríe antes y lo dejamos allí hasta que esté completamente frío.
En un bol grande, batimos las yemas con el zumo de limón, la vainilla y la ralladura de limón hasta que estén esponjosas.
Le añadimos poco a poco las harinas y mezclamos bien.
Cuando la mezcla de queso esté totalmente fría, vamos añadiéndosela a la mezcla de yemas, poco a poco. Mezclamos con una batidor de varillas eléctrico para que nos queden los menos grumos posibles. Y si queréis que la textura sea mucho más fina, podéis pasar la mezcla por un colador para eliminar cualquier posible grumo que quede.
En un bol grande y completamente limpio, montamos las claras a punto de nieve. Les echamos la sal o el cremor tártaro y cuando estén a medio montar, sin dejar de batir, le añadimos el azúcar en forma de lluvia y seguimos batiendo hasta que se formen picos blandos.
Mezclamos el merengue con la mezcla de yemas. Para ello, echamos primero una cucharada de merengue en la mezcla de yemas y removemos para igualar texturas. Después, vamos añadiendo el merengue a cucharadas y lo mezclamos con unas varillas y movimientos envolventes para que no se baje.
Ponemos el molde en nuestra bandeja con agua y lo introducimos en el horno al baño maría durante una hora. (El mío estuvo diez minutos más porque preferí que estuviera más tiempo y así asegurarme que estaba bien hecho).
Para evitar que se baje, cuando pase el tiempo, apagamos el horno y dejamos que se enfríe dentro. Dejamos la puerta abierta sólo un poquito y esperamos alrededor de una hora aproximadamente hasta que se enfríe del todo. Si hace falta más tiempo, pues lo dejamos más.
Decorar con azúcar glas o si lo preferís con una fina capa de mermelada de albaricoque.

muchas gracias…

fuente: pattyscake

Cheesecake – Cual Receta Soberana

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