El buttercream conocido también como crema de mantequilla o betún de mantequilla es una de las coberturas más habituales en tartas, cupcakes, postres y otras preparaciones de repostería.  También es utilizado como relleno de tartas a las cuales les otorga un exquisito sabor.

La repostera explica en este video de manera muy didáctica y amena cada uno de los pasos necesarios para obtener un buttercream con una consistencia y cremosidad fuera de lo común.

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Los ingredientes que vas a necesitar son 300 grs. de mantequilla, 200 grs. de azúcar glass, cucharada de leche, esencia de cheesecake (puede ser de vainilla o la que más os guste) y colorante alimentario (en pasta o gel).

Mira como la hace en el siguiente video y si te gusta compártelo con tus amigas … puedes hacerlo en Face, o guasapearlo en tus grupos …

muchas gracias…

fuente: Quiero Cupcakes!]]> https://www.qualreceitasoberana.com.br/como-hacer-buttercream-mas-consistente-y-cremoso-si-te-gusta-dinos-hola-y-dale-a-me-gusta-miren/feed/ 0 https://www.qualreceitasoberana.com.br/merengue-buttercream/ https://www.qualreceitasoberana.com.br/merengue-buttercream/#respond Fri, 05 Sep 2014 02:23:47 +0000 http://www.qualreceitasoberana.com.br/?p=175 MERENGUE BUTTERCREAM 
combina la firmeza del merengue y la cremosidad de la buttercream. ojala les guste como a mi.

(se mantiene firme la textura es genial aguanta mucho tiempo fuera de la heladera, siempre que haga menos de 30°)

Preparación:
primero disolver el azúcar en las claras de huevo a baño maría, es decir llenaremos una olla con agua y la llevaremos al fuego, encima de la cual pondremos otra olla más pequeña, e introduciremos nuestra mezcla de claras y azúcar, moveremos constantemente hasta que el azúcar se disuelva totalmente y la mezcla tome temperatura, que esté bien caliente.
Continuaremos enfriando la mezcla, para hacerlo pasaremos el contenido de nuestra olla a un bol fireo en lo posible meter el bol al frizer por un rato o otra opcion es poner el bol en agua con hielo, así el recipiente está realmente frío cuando pongo la mezcla y lo dejo unos minutos para bajar la temperatura del azúcar y las claras.
Una vez la mezcla se ha enfriado la batiremos durante 10 minutos a máxima velocidad hasta que se forme un merengue bien firme.
Es en ese momento añadir poco a poco la manteca, a velocidad baja, de ahí la importancia de que la mezcla esté lo suficientemente fría para que no funda la manteca.
Cuando la manteca esté totalmente incorporada en la mezcla batiremos un poco más a mayor velocidad para conseguir la mayor cremosidad posible.

Finalmente añadir la esencia, extracto o aroma que queramos y batiremos un minuto más
se puede incorporar lo que sea, es momento de dejar volar la imaginacion
chocolate negro, blanco o con leche añadiéndole uno de los tres chocolates fundido
Mermelada, cualquier sabor, previamente tamizándolas, pasarlas por un filtro, colador, tamiz para hacerla más finas y que no queden trozos
cremas de avellanas con chocolate tipo Nutella
Licores, frutos secos molidos, coco…

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